Description
Les graines de chia, c’est bon pour notre santé, bon pour la planète et bon pour nos agriculteurs.
La chia (prononcée “tchia” comme en espagnol) est originaire d’Amérique du sud. Sa graine était déjà cultivée et consommée par les Aztèques qui l’appréciaient l’énergie et l’endurance qu’elle procure.
C’est le superaliment par excellence. La graine de chia regorge d’éléments nutritifs (oméga 3, protéines, fibres solubles) et elle est très facile à consommer pour couvrir vos besoins quotidien (2 cuillères à café -10g- suffisent à vous apporter ce dont vous avez besoin pour toute la journée).
En quelques chiffres, les graines de chia, c’est un concentré nutritionnel unique :
- 3 x plus d’antioxydant que dans les myrtilles
- 5 x plus de calcium que dans le lait
- 6 x plus d’oméga 3 que dans le saumon
- 15 x plus de magnésium que dans le brocoli
- Plus de protéines que dans l’avoine ou le blé
C’est aussi votre allié en cuisine : entières, moulues ou trempées, les graines de chia peuvent être ajoutées à vos préparations culinaires ! Saupoudrées dans une salade, sur une tartine ou votre soupe, elles apporteront une touche croquante. Incorporées dans un smoothie ou un yaourt, le mucilage donnera un coté soyeuse à votre mélange. Dans l’eau, les graines peuvent décupler de volume ! Ceci en fait un excellent coupe faim.
Remplacez les œufs
Les graines de chia sont naturellement recouvertes d’une couche protectrice de mucilage (glucides qui gonflent au contact de l’eau). Grâce à ce mucilage, les graines de chia peuvent servir de liant en remplacement des œufs dans la préparation de gâteaux et de pâtisseries (remplacer 1 œuf par 10 gr de graines de chia trempées dans 30ml d’eau).
Cultivées et emballées en Bourgogne (Saône-et-Loire), ces graines de Chio sont issues de l’Agriculture Biologique. Née en Occitanie en 2017, la Filière Chia de France se développe maintenant dans l’Est de la France. C’est une filière équitable qui offre une rémunération juste aux producteurs. En plus, la culture de la Chia peut jouer un rôle dans la protection des abeilles : en effet, la plante fleurit tout au long de l’été (on parle de floraison indéterminée), ce qui en fait une source de nourriture constante et abondante pour tous les insectes pollinisateurs vivant à proximité durant cette période de chaleur.
