Petits navets glacés
Un accompagnement doux et élégant, idéal pour sublimer les navets de saison.
🧑🍳 Pour 4 personnes :
- 800 g de petits navets
- 20 g de beurre
- 10 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- De l’eau
Préparation :
- Préparer les navets
- Pelez les navets, puis rincez-les soigneusement.
- Si certains sont un peu gros, coupez-les en deux pour qu’ils cuisent uniformément.
- Lancer la cuisson
- Déposez les navets dans une casserole.
- Ajoutez le beurre, le sucre, le sel et recouvrez d’eau à hauteur.
- Cuisson et glaçage
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 25 à 30 minutes.
- L’eau doit s’évaporer complètement : les navets vont alors se glacer naturellement dans le fond de la casserole grâce au mélange beurre/sucre.
- Remuez doucement en fin de cuisson pour bien les enrober.
- Service
- Servez bien chaud, en accompagnement d’un plat principal ou d’autres légumes rôtis.
Astuces & variantes :
- Finition brillante : Pour un glaçage parfait, remuez délicatement les navets en fin de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien lustrés.
- Autres légumes : Cette méthode de glaçage fonctionne aussi très bien avec les carottes, les panais ou les petits oignons.
- Herbes fraîches : Une touche de persil ou de ciboulette fraîche peut être ajoutée juste avant de servir pour un peu de verdure.