Farine de Sarrasin Bio T110 – 1Kg

2,70 
2,70  /Kg

Un sachet de farine semi-complète de seigle (T110) produite dans l’Ain et Issue de l’agriculture Biologique.

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Description

La sarrasin (Fagopyrum esculentum), également appelé Blé noir, est une plante à fleur. Elle n’appartient pas à la famille du blé ni même des graminées mais s’apparente aux polygonacées comme l’oseille ou la rhubarbe. La farine produite à partir de sa graine ne contient pas de gluten, elle est donc intéressante pour les régimes sans gluten mais difficilement panifiable sans mélange.

Du point de vue nutritionnel, la farine de sarrasin est riche en fibres solubles (donc peu irritantes) et en protéines végétales, apportant tous les acides aminés essentiels. Elle contient aussi des antioxydants naturels. Son autre atout est la présence de glucides complexes lents à digérer, qui permettent de mesurer un indice glycémique bas. Grace à ses caractéristiques, le sarrasin vous apporte donc un sentiment de satiété qui dure plus longtemps ; c’est particulièrement vrai pour la farine des Jardins d’Aestiv, écrasée sur une meule en granite, son grain est plus grossier, ce qui le rend encore plus intéressant du point de vue nutritionnel.

Pour l’utiliser, vous pourrez préparer des galettes (bretonnes bien sûr), mais aussi du pain (en mélange avec d’autres farines ou pur pour fabriquer des pains peu levés), de la pâte brisée, des pâtes à lasagne ou même des pâtisseries…

Ingrédient : Sarrasin biologique 100%

Produit Saveurs de l’Ain – Certifié Bio FR-BIO-01

Le moulin de Méryl et Benoît servant aussi à produire de la farine de blé, leur farine de sarrasin peut contenir des traces de gluten.

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg