Pour préparer nos tomates, nous vous proposons une recette très rapide, simple mais tellement succulente : les tomates provençales. Elles feront une garniture ou un accompagnement parfait en été comme en automne. Cette recette permet aussi beaucoup de variations pour s’adapter au contenu de votre réfrigérateur… ou à vos envies.
C’est aussi une recette antigaspi qui permet d’utiliser des tomates un peu abimer que vous ne voudrez pas mettre en salade par exemple. N’hésitez pas non-plus à préparer en même temps d’autres légumes “à la provençale” en même temps que les tomates, les courgettes, les aubergines mais aussi les courges, les patates douces, les carottes, les pommes de terre… laissez s’exprimer votre créativité pour adapter notre recette.
Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
- 4 tomates (rondes, grappes ou charnues selon le contenu de votre HappyPanier)
- 2 gousses d’ail et/ou 1 échalote
- Selon vos envies : du persil frais, du basilic, du thym et/ou du romarin. Un mélange herbes de Provence, c’est également parfait.
- Env. 40g de chapelure (le pain sec écrasé fait très bien l’affaire)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez les tomates puis coupez-les en deux. Disposez les dans un plat allant au four.
- Hachez l’ail, l’échalote, les herbes aromatiques puis ajoutez la chapelure et un peu d’huile d’olive pour obtenir un mélange friable. Salez, poivrez.
- Répartissez ce mélange sur les tomates puis enfournez (200°C, Therm. 7). Laissez cuire 20 min.
Variantes :
Pour une recette encore plus savoureuse, à la place de la chapelure vous pouvez mettre du parmesan râpé ou même de l’emmental râpé.