Description
Les noix fraîches, ce sont des noix qui ne sont pas passées par l’étape du séchage. Elles conservent une teneur en eau supérieure à 20 %, ce qui leur confèrent ce goût si particulier et leur côté éphémère. La peau de noix fraiches est très claire, crème à jaune pale, son goût est tout doux, avec des notes de noisette.
Nos noix sont ramassées dans le Pays de Gex et n’ont subi aucun traitement. C’est un produit que nous ne proposons que quelques semaines, pour bénéficier de leur qualité nutritionnelle.
Et pour que vous les mangiez Ultra fraîches, nous préparons des sachets de 300g au lieu de 500 habituellement pour les noix sèches.
Pour conserver la noix fraîche, vous pouvez soit la mettre dans le bac à légumes de votre réfrigérateur (environ 1 semaine), soit la laisser sécher dans votre maison. Dans ce cas, il faut simplement veiller à la sortir de son sachet et s’assurer qu’elle soit suffisamment ventilée pour ne pas moisir.
Coté nutrition, la noix est riche en acides gras mono et polyinsaturés, en protéines, en fibres, en vitamines E et K, en minéraux (magnésium, potassium, sélénium), en caroténoïdes et en phytostérols. Elle présente des propriétés antioxydantes. Selon des études récentes, sa consommation est fréquemment associée à une diminution des facteurs de risque de maladies chroniques (de Souza, 2017). D’ailleurs, la noix est un composant important du régime méditerranéen (Gasch-Ferré, 2013).
