Description
Le cardon est une plante ancienne, également appelé carde ou artichaut sauvage ; c’est un cousin des artichauts dont il partage le goût ! Ses tiges peuvent atteindre 2 mètres de haut. Les parties comestibles sont les côtes de cardon. Il se mange cuit, dans un gratin, un tajine, une soupe, en accompagnement d’une viande blanche. Le cardon est très peu calorique et est riche en potassium, magnésium et fibres. C’est une spécialités de notre région. A Lyon et à Genève, il fait partie de la tradition gastronomique, particulièrement appréciée pour les repas de fin d’année. Nous vous proposons du Cardon Lyonnais, de la variété des inermes de Vaulx en Velin, issu de production Biologique de l’Ain. Cuit sous-vide, il est facile à préparer.
La Maison Héritier est spécialiste du cardon depuis 3 générations. Tous les produits sont transformés sur la ferme. Maison Heritier est l’unique ferme de la région à transformer son propre cardon pour garantir une qualité supérieure sur ce beau produit qu’est le cardon lyonnais.
Ingrédients : Cardons(83%)*, eau, sel, acidifiants (acide citrique et ascorbique) *Produits issus de l’agriculture biologique et certifiés par FRBIO01.
