Description
Nos farines de blé sont élaborées à partir d’un assemblage des variétés modernes et anciennes. Ce mélange est écrasé à l’aide d’une meule de pierre, avec son germe, ce qui confère à la farine une grande digestibilité.
La farine de blé T65 est une farine blanche. Elle s’utilise pour la confection de viennoiseries, pâtisseries et pains.
La farine de blé T80 est la farine bis ou bise, connue comme la farine du bon pain français. C’est une farine quasi-universelle qui s’adapte à tous les usages. Elle s’utilise pour la confection de pâtisseries, pains et pâtes à pizzas.
La T110 est une farine semi-complète, riche en fibres et minéraux. Cette farine peut être utilisée seule ou mélangée à d’autres farines. Elle permet de réaliser des pâtes à tartes, du pain complet.
