Description
La première particularité de la betterave est sa couleur rouge ! Ses différents pigments contiendraient des substances aux propriétés antioxydantes. Elle est également riche en vitamine B9.
Appréciée pour sa saveur douce, la betterave se mange cuite ou crue ! Vous pouvez la râper avec des carottes ou la trancher en carpaccio avec un filet d’huile, du sel, du poivre… c’est tout !
Pour cuire vos betteraves à la maison, soyez patient ! Il faut environ 2h30 à l’eau bouillante salé et vinaigrée. La cuisson sera plus rapide au four (env. 1h à 180°C) ou à la vapeur (25 à 30 minutes). C’est cuit quand la peau se détache facilement.
N’hésitez pas non-plus à la rôtir, avec d’autres légumes (comme le potimarron par exemple).
Ses veloutés sont également très appréciés. Et l’avez-vous testée à la poêle dans de l’huile avec de l’oignon!
Nous vous proposons des sachets de 500g qui correspondent à une belle betterave ou plusieurs petites.
